10 лучших стейк-хаусов в Москве

Без рубрики

Не каждый ресторан может претендовать на звание стейк-хауса, даже если мясо отлично приготовлено. В чем разница между настоящим стейком и обычным мясом и где в Москве предлагают культовое блюдо, приготовленное по самым строгим стандартам стейк-культуры?

10 лучших стейк-хаусов Москвы

Имя

10 лучших стейк-хаусов Москвы

Оценка

10 лучших стейк-хаусов Москвы

Деловое свидание, встреча

1 Мясник 4,74
2 Сначала Гудман 4,72
3 Уголок стейков и пива 4,69
4 Легкий стейк 4,53
5 Торро на гриле 4,45
6 Блэк ангус 4,35
7 Мясо 4,31
восемь Повар 4,27
девять Нет рыбы 4,12
10 Стейк 4.11

Стейк — это большой кусок говядины, вырезанный из определенной части тушки. По американской системе разделки стейки бывают премиальными и альтернативными. Премиум-стейки (рибай, филе, тибет и др.) Ценятся за лучшее сочетание вкуса, красивой формы, правильного расположения волокон и комфорта равномерной нарезки. Дефектные разрезы попадают во вторую категорию. В стейк-хаусах умеют готовить шедевр и того, и другого. Какими средствами?

Отличия правильного стейк-хауса

Вопреки распространенному мнению, секрет отличного стейка заключается не только в профессионализме повара. Несколько других факторов играют важную роль.

Кормление животного травой или зерном необходимо для получения мяса с более жирными включениями, так называемого мраморного мяса. В России практически не производят говядины нужного сорта, так называемого мраморного мяса, поэтому для стейк-хауса его привозят из Аргентины, США, Австралии и Японии. В меню обязательно должно быть указано, откуда был принесен разрез и как кормили бычков.

Не менее важен процесс ферментации или, другими словами, приготовление говядины, поскольку он радикально меняет химический состав, структуру и свойства, а значит, и вкус мяса. С ней не сравнится даже качественная говяжья вырезка. После покупки мясо необходимо выдержать в вакуумных упаковках (влажная приправа) или в специальных машинах (сухая приправа) в течение 20-40 дней.

Технология приготовления стейка предполагает использование открытого огня. В условиях стейк-хауса его получают в джосперах — закрытых угольных печах особой конструкции, где кусок говядины покрывается румяной корочкой и задерживает весь сок внутри.

Так, в настоящих стейк-хаусах заключались контракты на поставку мраморного мяса, дорогостоящего оборудования и приглашались специалисты, умеющие работать с прекрасным мясным продуктом.

Сколько таких стейк-хаусов в Москве

По данным Tripadvisor, около 200 ресторанов в столице позиционируют себя как стейк-хаусы. Зато посетители знают и активно оставляют около 50 отзывов, из них положительных — максимум 10. Мы выделили их среди лучших. Что мне нравится, так это то, что в оценку включены как дорогие заведения (средний чек более 100 долларов), так и демократические, где люди не оставляют больше 20-30 долларов. Это еще раз доказывает, что стейк — блюдо национальное, хотя его приготовление и подача — настоящее искусство. Также хорошо, что рынок постоянно развивается, что конкурирующие заведения борются за постоянство качества, закупая мясо за границей, улучшая меню и обучая персонал. Поэтому не за горами время, когда в рейтинг лучших стейк-хаусов Москвы войдет больше участников.

Топ-10. Стейк’s

10 лучших стейк-хаусов Москвы

10 лучших стейк-хаусов Москвы

10 лучших стейк-хаусов Москвы

10 лучших стейк-хаусов Москвы

Рейтинг (2021): 4.11 Рассмотрено 2356 отзывов с ресурсов: Zoon, Google Maps, Яндекс.Карты 10 лучших стейк-хаусов Москвы

Instagram интерьер

В центре ресторана огромный аквариум, выделенный синим цветом. Из-за обилия предметов интерьера комната выглядит как большая фотозона.

  • Характеристики
  • Сайт: steyks.ru
  • Телефон: +7 (985) 612 92 06
  • Часы работы: 12: 00-23: 00
  • Ребро говяжье: 1850 руб
  • Среднее содержание: 2000 руб.
  • На карте
  • Ресторан Steak’s, претендующий на звание лучшего стейк-хауса Москвы, выделяется прекрасным видом на аквариум-бассейн, который открывается с любого столика на 1 и 2 этажах. Фотографировать хочется на каждом углу, такой яркий и необычный интерьер. Приготовление только усиливает первое приятное впечатление. Меню представляет собой микс итальянской и американской кухни, поэтому завсегдатаи заведения — ценители стейков и «Чезаре» и теплого салата с рукколой и помидорами. Мясо полностью соответствует ожиданиям, даже самым привередливым — повара его прекрасно прожарили. В «Немясо» тоже умеют готовить, что для стейк-хаусов большая редкость. Особой популярностью пользуются десерты. Ресторан позаботился и о красивом оформлении блюд, и о таких важных деталях, как удобство парковки и значительные скидки до 50% на обед. Не всем нравится полумрак в помещениях.

    Плюсы и минусы

  • Большой выбор соусов
  • Точная степень приготовления
  • Хорошая презентация
  • Вкусные постные блюда
  • Нет альтернативы стейку
  • в коридоре темно
  • Официальный сайт

    Топ-9. Рыбы нет

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.12 На основе 1954 отзывов с ресурсов: Google Maps, Яндекс.Карты, Tripadvisor 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Национальный поставщик говядины

    Мясное сырье в сети ресторанов Novikov group поставляет компания «Мираторг», производственная цепочка которой включает полный цикл от производства кормов до закупки и доставки.

  • Характеристики
  • Сайт: nofishrest.ru
  • Телефон: +7 (495) 258-42-06
  • Часы работы: 12: 00‒00: 00
  • Ребро говядины: 4600 руб
  • Средний чек: 5000 руб.
  • На карте
  • Если вы хотите мясо как для первых, так и для вторых блюд, то вам в стейк-хаус «Без рыбы». Здесь все без изысков: только свежее мясо и домашний хлеб. Для приготовления этих блюд у нас есть все необходимое: открытая кухня и собственная пекарня, где под каждый заказ готовят багеты. Здесь на американском мангале готовят около 15 разновидностей стейков. В отзывах посетители отмечают обширную карту вин, состоящую из 70 локаций и авторских коктейлей. Для приготовления используется свежее качественное мясо российской компании «Мираторг». Интерьер лучшего стейк-хауса продуман до мелочей: здесь со вкусом оформлен каждый уголок. Летом стейки можно отведать на открытой веранде, обставленной плетеной мебелью. В стейк-хаусе есть несколько плазменных экранов; здесь обычно показывают важные футбольные матчи. Посетители довольны обслуживанием: официанты не предлагают слишком много, заказы доставляются быстро, а все, что остается, они отдают заказчику, предварительно собрав их в контейнеры.

    Плюсы и минусы

  • Мясо на дисплее
  • Грамотный сервис
  • Продажа полуфабрикатов
  • Меню без картинок и композиции
  • Стейки различаются по вкусу
  • Официальный сайт

    Топ-8. Шеф

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.27 На основе 1549 отзывов с ресурсов: Zoon, Google Maps, Tripadvisor 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Самый просторный

    В отличие от большинства классических стейк-хаусов, шеф-повар не вынужден мириться с теснотой. Большой зал и летняя веранда могут свободно разместить до 240 гостей, а VIP-зал — еще 30.

  • Характеристики
  • Сайт: chefrestoran.ru
  • Телефон: +7 (495) 785-85-58
  • Часы работы: 11: 00‒02: 00
  • Ребро говядины: 2900 руб
  • Средний чек: 2700 руб.
  • На карте
  • Элегантный турецкий ресторан богато меблирован и гостеприимен. В интерьере преобладают натуральные материалы: красный кирпич, дерево, кожа, медь. Основной акцент сделан на панорамные окна с видом на набережную Шевченко. Кухня ресторана предлагает щедрое разнообразие типичных для Востока. Шеф-повар Стамбула разработал меню из 15 видов стейков и интегрировал его с салатами, закусками и гарнирами национальной и мировой кухни. Уникальный вариант приготовления мяса — его выдержка в течение нескольких дней в специальной соляной комнате. Она прозрачная, расположена прямо у входа, так что гости, глядя на весь круг тушек говядины, сразу могут указать внимательному официанту, какой раздел предпочитают. Это удобно, так как весь персонал выписан из Турции и общается с посетителями исключительно на английском языке. Спелая говядина приобретает концентрированный вкус, ценимый гурманами.

    Плюсы и минусы

  • Расположение рядом с набережной
  • Качественный сервис
  • Бесплатное размещение
  • Мясная кухня
  • Официанты не понимают по-русски
  • Официальный сайт

    Топ-7. Мясо

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.31 На основе 544 отзывов с ресурсов: Яндекс.Карты, Zoon, Tripadvisor 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Богатый выбор мяса

    Такого ассортимента мяса нет ни в одном другом ресторане Москвы. Для мяса лучшие сорта говядины закупаются из Новой Зеландии, Аргентины, Уругвая и России.

  • Характеристики
  • Сайт: restmeat.ru
  • Телефон: +7 (499) 709-80-67
  • Часы работы: 12: 00‒00: 00
  • Ребро говядины: 2900 руб
  • Средний чек: 2500 руб.
  • На карте
  • Мясные гедонисты в «Мясе» расслабляют душу и тело: здесь все посвящено идее хорошей жизни. Приятно находиться в одном из 5 респектабельных номеров с кожаными креслами, дубовыми столиками и винтажной мебелью. С таким же удовольствием можно посидеть на открытой панорамной зимней или летней веранде. Специфика заведения очень ярко отражена в его названии: мясо готовят в любой интерпретации, повара знают свое дело досконально. Особая изюминка — широта выбора мясных нарезок. В меню 8 видов рибай. Они различаются по происхождению, характеру питания и расе (хотя черный ангус все же преобладает). Официанты прекрасно разбираются в тонкостях стейковой культуры и помогают сориентироваться в ассортименте. Цены не бюджетные, публика соответствующая: бизнесмены, знаменитости, топ-менеджеры. Но даже им иногда приходится ждать своего заказа, так как заведение пользуется популярностью.

    Плюсы и минусы

  • Вежливое обслуживание
  • Просторная бесплатная парковка
  • Говядина высшего качества
  • Зимняя терраса
  • Дорогая
  • Иногда готовят долго
  • Официальный сайт

    Топ-6. Black Angus

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.35 На основе 3641 отзыва с ресурсов: Google Maps, Яндекс.Карты, Tripadvisor 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Выгодная программа лояльности

    В ресторане действует лояльная ценовая политика, выражающаяся в рекламных акциях: вторая порция стейка или пива по выходным предлагается бесплатно.

  • Характеристики
  • Сайт: blackangus.rest
  • Телефон: +7 (499) 113-00-01
  • Часы работы: 11: 00‒00: 00
  • Ребро говядины: 2200 руб
  • Средний чек: 1900 руб.
  • На карте
  • Бесплатное детское меню по выходным, — 20% на день рождения, двойной стейк или пиво в подарок, — 30% на еду с собой: это далеко не полный список акций, которые щедро устраивает ресторан Black Angus на постоянной основе. Стоит отметить, что цены здесь уже достаточно демократичные. Исключение составляет деликатесный японский стейк из говядины Вагю за 12000 рублей. Из-за более высокой степени мраморности его можно жевать буквально без зубов. Мясоеды останутся довольны и стейком на гриле, и мачете: повара их готовят, максимально вводя жаркое. В отзывах посетители подтверждают, что кухня одна из самых вкусных в Москве, хвалят разливное пиво, особенно вишневое, наличие устриц за 99 рублей и некоторые редкие вина, например, армянское красное. У многих есть бонусная карта «Козырная», которая позволяет оплачивать бонусами до 50% от суммы заказа. Из минусов — только коктейли, в которые почему-то добавляют швепс и ром-колу.

    Плюсы и минусы

  • Редкие вина в ассортименте
  • Вкусная кухня
  • Хорошие акции
  • Плохие коктейли
  • Официальный сайт

    Смотрите также:

  • 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    5 лучших ресторанов Москвы с панорамными видами

  • Топ-5. Torro Grill

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.45 На основе 2333 отзывов с ресурсов: Tripadvisor, Яндекс.Карты, Zoon 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Безупречный вкус стейков

    Даже самое дешевое блюдо в стейк-меню удивляет гурманов нежностью и сочностью. Лучшими в Москве считаются заведения Filet Mignon или Chateaubriand.

  • Характеристики
  • Сайт: torrogrill.ru
  • Телефон: +7 (495) 798-66-70
  • Часы работы: 12: 00‒00: 00
  • Ребро говядины: 2990 руб
  • Средний чек: 2500 руб.
  • На карте
  • Изысканные стейки, приготовленные на огромном 4-метровом гриле, можно отведать в знаменитом московском стейк-хаусе Torro Grill. Здесь мясо обжаривается практически без дыма, что позволяет ему сохранять чистый вкус и аромат. Стейки на гриле готовятся прямо в холле, поэтому вы можете удобно расположиться в баре и наблюдать за процессом приготовления. Это единственное место в городе, где для заправки используется аргентинское или чилийское вино. Здесь всегда людно, поэтому рекомендуем бронировать столик заранее. И сервис, и качество блюд оцениваются посетителями на «отлично». Кстати, если вы хотите отведать свежие стейки Torro Grill дома, вы можете заказать доставку, но учтите, что за нее нужно платить. Институт пользуется популярностью у людей с разным достатком, сюда часто поступают студенты. Стоимость стейков начинается от 690 рублей.

    Плюсы и минусы

  • Быстрое обслуживание
  • Регулярные обновления меню
  • Вкусные блюда
  • Средние цены
  • Близко, шумно
  • Чайные пакетики
  • Официальный сайт

    Топ-4. Steak It Easy

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.53 Рассмотрено 1774 отзыва с ресурсов: Afisha.ru, Google Maps, Tripadvisor 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Лучшие цены

    Steak It Easy — бюджетный стейк-хаус с красивым интерьером, продуманным меню и интересной коллекцией напитков. Поесть стейка и выпить вина здесь стоит 2000 рублей.

  • Характеристики
  • Сайт: steakiteasy.ru
  • Телефон: +7 (985) 776-72-76
  • Часы работы: 10: 00‒00: 00
  • Ребро говяжье: 1950 руб.
  • Средний чек: 1000 руб.
  • На карте
  • Создателям проекта удалось реализовать его главную идею: открыть дешевый хоспер-ресторан с высоким уровнем обслуживания и качественной кухней. Самым дорогим блюдом в меню является филе миньон премиум-класса за 2100 рублей, тогда как в аналогичных заведениях так дорого стоит альтернативный стейк. Самое доступное мясное блюдо — большая порция (300 г) «Фермерского рибай» за 1350 рублей, многим гостям показавшаяся лучше, чем «премиум». Сильная сторона отеля — это персонал. Знаменитый австралийский каньон Сабби — ведущий производитель мяса здесь, одинаково искусно создавая как классические, так и оригинальные кулинарные шедевры. Карта вин была разработана в сотрудничестве с дистрибьютором Simple, который поставляет вино в ресторан с минимальной наценкой. Официанты тоже отлично работают. Однако они также не справляются с регулярными перебоями в работе платежных терминалов; гостям часто приходится расплачиваться наличными.

    Плюсы и минусы

  • Обширное хоспер-меню
  • Яркие и уютные интерьеры
  • Сильная команда
  • Расточительные цены
  • Электронная версия меню
  • Проблемы с терминалом
  • Официальный сайт

    Смотрите также:

  • 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    5 лучших китайских ресторанов Москвы

  • Топ-3. Steak and Beer corner

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.69 Рассмотрено 744 отзыва с ресурсов: RestaurantGuru, Google Maps, Яндекс.Карты 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Мужская атмосфера

    Яркий пример типичного американского бара в пригороде — с приветливым барменом в деревянном баре, шумными посетителями и громкой музыкой.

  • Характеристики
  • Сайт: sabcorner.ru
  • Телефон: +7 (926) 735-43-97
  • Часы работы: 12: 30‒01: 00
  • Ребро говяжье: 1650 руб
  • Средний чек: 1500 руб.
  • На карте
  • Место, которое называют лампадой, благодаря разноцветному персоналу, вкусному мясу и «своим» посетителям. Здесь вы не можете ни работать, ни посидеть в романтической обстановке со своей второй половинкой — атмосфера с громкими шутками и часто сквернословием соседей и хиты золотого рока просто не позволят вам этого сделать. Но подружиться с бритыми парнями в кожаных куртках, которые только на вид грозные дровосеки, но на самом деле вполне искренние люди, вполне возможно. И порции здесь такие же — хватит даже голодным. Отзывы о кухне противоречивые. Одни восхищаются и называют все блюда перееданием, другие — невкусными, но не уточняют, почему. Но они однозначно оценивают цены, которые очень демократичны на такие большие порции, и свежесть всех сортов пива — IPA, APA, DIPA, NE IPA и т.д. Недостатком иногда называют отсутствие официантов. Но судя по тому, что в выходные без предварительной записи к столу нельзя попасть, такой подход считается еще одной сильной стороной заведения.

    Плюсы и минусы

  • Творческая установка
  • Интернет Сервис
  • Крафтовое пиво
  • Порции для голодных
  • Мало мест
  • Нет официантов
  • Официальный сайт

    Топ-2. Goodman Prime

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.72 В том числе 1092 отзыва с ресурсов: Zoon, Google Maps 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Лучшее соотношение цены и качества

    Goodman — один из первых стейк-хаусов в Москве, название которого стало синонимом идеального стейка. 70% посетителей — постоянные клиенты.

  • Характеристики
  • Сайт: goodman.ru
  • Телефон: +7 (495) 095-10-95
  • Часы работы: 12: 00-24: 00
  • Ребро говядины: 3150 руб
  • Средний чек: 3500 руб.
  • На карте
  • Один из секретов успеха этого ресторана — тщательный отбор мяса. Его привозят из США и Австралии. Есть припасы с липецкой фабрики, но их мясо в обязательном порядке подвергается сушке в открытых камерах. Таким образом, он приобретает более выраженный вкус, а гости сами могут убедиться в превосходном качестве сырья. Стейки готовятся на натуральном угле в испанских хосперах — закрытых мангалах, в которых продукт одновременно коптится и готовится. Наибольшей популярностью у гостей пользуются рибай и филе миньон. Можно выбрать салат и вино с мясом — здесь достаточно обширное меню и винная карта, много вин не найти в других местах Москвы. А атмосфера в стейк-хаусе очень благоприятная: везде кожаная мебель, деревянные полки, большие лампы на цепочках. Средний чек Гудмана немного выше среднего, но посетители считают его вполне приемлемым для кухни этого стандарта.

    Плюсы и минусы

  • Удобное расположение в центре города
  • Уютный интерьер
  • Подземный паркинг
  • Солидная винная карта
  • Персонал не всегда уважительный
  • Официальный сайт

    Смотрите также:

  • 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших рыбных ресторанов Москвы

  • Топ-1. Бутчер

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Рейтинг (2021): 4.74 На основе 2156 отзывов с ресурсов: Tripadvisor, RestaurantGuru 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    Самый популярный

    Модное заведение, ранее известное как Bizon, получило тысячи наград, о нем пишут глянцевые издания, ищут информацию в Интернете и стараются отметить торжества.

  • Характеристики
  • Сайт: butchersteak.ru
  • Телефон: +7 (495) 231-92-82
  • Часы работы: 12: 00‒00: 00
  • Ребро говядины: 2850 руб
  • Средний чек: 4000 руб.
  • На карте
  • Попробуйте классические стейки в авторской интерпретации, приготовленные по традиционным технологиям в березовой печи на углях в знаменитом стейк-хаусе «Московский мясник». Для приготовления используется только натуральное свежее мясо из Южной Америки и Новой Зеландии, причем вы можете лично выбрать кусок, из которого будет готовиться стейк. Меню ресторана включает в себя различные виды рибай и эксклюзивные мясные блюда от шеф-повара с авторской подачей. В главном зале стейк-хауса расположена просторная открытая кухня, так что вы можете лично наблюдать за тем, как обрабатывается заказ. Butcher Steakhouse — идеальное место для дружеской встречи или небольшого банкета. В VIP-зоне с комфортом разместится компания до 7 человек. Заведение предлагает обширную карту вин, из которой особенно хвалят напитки New World, но большинство из них можно заказать только в бутылках. При заказе официант предлагает выбрать степень прожарки мяса и соус к блюду. Кстати, если вы не любите стейк, можете отказаться от оплаты блюда или попросить замену. Цены здесь высокие, но вкус мясных блюд их оправдывает.

    Плюсы и минусы

  • Хорошая репутация
  • Удобное расположение
  • Правильные стейки
  • Вежливое обслуживание
  • Высокие цены
  • Маленькая парковка
  • Официальный сайт

    Смотрите также:

  • 10 лучших стейк-хаусов Москвы

    10 самых дорогих ресторанов Москвы

  • Читайте также:   10 лучших средств для посудомоечной машины
    Оцените статью