10 лучших советов по выбору сковороды

Выбрать лучшую сковороду несложно, но только если вы понимаете все требования. В идеале на кухне должно быть несколько моделей: для жарки, тушения и приготовления блинов. Мы подготовили несколько полезных советов, которые помогут вам выбрать качественную чугунную или алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием для газовой, индукционной или стеклокерамической плиты.

1. Тип сковороды
2. Металл
3. Антипригарное покрытие
4. Деловое свидание, встреча
5. Производители
6. Размер сковороды
7. Нижний вес и толщина
8. Внешняя крышка и крышка
9. Удобство в обращении
10. Тип плиты

5 лучших кастрюль
1	Убежище L8SGP3	Лучшая чугунная сковорода-гриль
2	Минеральная надоба 728416	Пятислойное антипригарное покрытие
3	Тефаль хорошо готовит	Лучшее соотношение цены и качества
4	Rondell Mocco RDA-136	Самая надежная сковорода для блинов
5	Индукция мрамора кукмара	Оптимальное решение для всех типов тарелок

Народное голосование: посуда какого производителя самая лучшая?
Голосуем! Кукмара Ронделл Тефаль Надоба Лодж Нева-металлические инструменты ТВС Всего голосов: 6 Итоги голосования

1. Тип сковороды

Виды посуды, какую лучше выбрать?

В магазинах представлен широкий ассортимент посуды. Они различаются по форме, металлу и покрытию, весу, толщине стенок и делятся на несколько категорий.

Classic — универсальные круглые сковороды. Отлично подходит для всех видов кулинарии, в том числе жареных и тушеных. Материал, толщина стенок разные.

Блины — круглые сковороды небольшого диаметра с плоским дном и невысокими краями около 1 см для удобства переворачивания блинов.

Сковорода-гриль — имеет специальное рифленое дно, используется для жарки, например, стейков. Отличный выбор для любителей здорового питания. Во время варки продукты не соприкасаются с дном, они не жирные. Обеспечив достаточно качественное антипригарное покрытие, вы можете готовить на нем без масла. По форме отличается от стандартных вариантов: круглая, квадратная, треугольная, прямоугольная. Также в продаже есть решетки для крепления по бокам.

Вок — это упрощенный вариант японской сковороды для быстрого обжаривания различных продуктов. У него специфическая форма: небольшое, плоское или закругленное дно, высокие борта с сильным расширением вверху. По этой причине в основной нижней части происходит нагрев, поэтому продукты могут быстро подгореть, их нужно постоянно помешивать.

2. Металл

Какую кастрюлю лучше выбрать: чугунную, алюминиевую, медную?

Металл, из которого изготовлена ​​посуда, влияет не только на долговечность, но и на вкус приготовленных блюд. От этого зависят скорость нагрева и продолжительность удержания тепла.

Чугунная посуда — лучшая с точки зрения долговечности, однородности нагрева и удержания тепла. Нагреваются они медленно, но сильно. Удобно готовить дичь, рагу, печь пироги и делать запеканки. На газовых плитах они нагреваются более равномерно. Большой плюс: чугунные сковороды без антипригарного слоя можно чистить металлическими губками, использовать любой шпатель, а не только деревянную и силиконовую. В последнее время все чаще можно встретить в продаже чугунную посуду, внутренняя поверхность которой имеет дополнительное антипригарное покрытие, что делает ее использование еще более удобным.

Алюминиевые сковороды легкие, что делает их удобными в использовании. До недавнего времени они считались недостаточно качественными и прочными, но многие производители посуды доказали обратное. Используя технологию штамповки в сочетании с надежным и прочным антипригарным покрытием, они смогли создать горшки, которые служат долго, быстро и со вкусом готовятся.

Медные сковороды дорогие, но очень удобные и красивые. Их часто используют профессиональные повара ресторанов. Обычно медь идет в сочетании с нержавеющей сталью, так как она склонна к деформации, обращаться с такими горшками нужно осторожно. Готовить в них на индукционных плитах не рекомендуется, но этот запрет можно обойти. Им продают специальные диски из другого металла.

Lodge L8SGP3

Лучшая чугунная сковорода-гриль

L8SGP3 — это полностью чугунный гриль с качественным антипригарным покрытием, одна из самых продаваемых моделей бренда Lodge. Он универсален и подходит для всех типов плит, а также для использования в духовке. Участник рейтинга: 10 лучших подставок для гриля

3. Антипригарное покрытие

Какое антипригарное покрытие лучше, какое выбрать: тефлон, керамику, мрамор?

Сковороды с хорошим антипригарным покрытием идеально подходят для повседневного использования. Предотвращает пригорание продуктов, что делает приготовление более приятным и легким. Есть несколько видов антипригарного покрытия.

Тефлон — наиболее распространенное антипригарное покрытие. Готовя на таких сковородах, можно обойтись без жира, что радует приверженцев здорового питания. Плюсы: небольшой вес, исключительная простота обслуживания. Минус: их нельзя нагревать выше 200. Они будут выделять канцерогенные газы. Еще один недостаток — покрытие неустойчиво к механическим повреждениям, долго не служит. Сковороды высочайшего качества, выдерживающие нагрев до 260˚C, производятся компанией Tefal.

Антипригарный керамический слой состоит из специального нанокомпозитного полимера. Это покрытие считается более качественным, чем классический тефлон. Даже при нагревании до 450˚C не выделяет вредных веществ. Но перепады температур, моющие средства с использованием щелочи могут вызвать повреждение, растрескивание антипригарного слоя. Керамическая посуда не всегда одобрена для использования с индукционными плитами и варочными панелями, которые можно мыть в посудомоечной машине. 

Мрамор — разновидность тефлонового покрытия, в которое добавлена ​​мраморная крошка для увеличения его прочности. Использование алюминия в качестве основного материала посуды придает ей все описанные выше свойства: легкость, скорость и равномерность нагрева. Остывает немного медленнее, чем стандартные тефлоновые сковороды, благодаря улучшенному покрытию. Их цены сильно различаются в зависимости от качества и производителя. Если хотите выбрать действительно хороший горшок, присмотритесь к вариантам за 2500 рублей с более толстым многослойным дном. Срок годности при бережном обращении и правильном уходе — до 25 лет.

Гранит, титан, алмаз — менее распространенные типы нанокомпозитных композиций для внутреннего покрытия пластин. Их более высокая стоимость компенсируется отменным качеством. Основные преимущества — долговечность, надежность, ударопрочность и термостойкость. По характеристикам их вполне можно сравнить с лучшими чугунными аналогами, перед которыми они также могут похвастаться легкостью и безопасностью. Хорошие бренды — Woll, Swiss Diamond, Risoli.

4. Назначение

Как лучше всего выбрать сковороду по прямому назначению?

выбирать сковороду нужно исходя из того, для каких целей она будет использоваться. Чтобы поджарить яйца и позавтракать, вы можете использовать небольшую недорогую сковороду с антипригарным покрытием. Для жарки и приготовления рагу лучше выбирать варианты большого диаметра с толстым дном. Перед покупкой важно убедиться, что ручка удобна.

Чтобы быстро обжарить продукты по-азиатски, стоит выбрать модную сейчас сковороду вок. Для блинов вам понадобится отдельная сковорода, специально предназначенная для этого. Для жарки стейков, овощей и других подобных блюд стоит приобрести гриль.

Nadoba Mineralica 728416

Пятислойное антипригарное покрытие

Пятислойное антипригарное покрытие сковороды Nadoba Mineralica 728416 гарантирует ее долгий срок службы не менее пяти лет. Кроме того, ему не страшны металлические приспособления, которые не способны повредить антипригарный слой. Эксперт: 10 лучших гранитных сковородок

5. Производители

Какую кастрюлю лучше выбрать?

Обычно при выборе посуды покупатели не придают производителю особого значения, исходя только из характеристик, внешнего вида продукта и личных предпочтений. Но если выбрать проверенный бренд, сковорода прослужит намного дольше. Есть много самых популярных и признанных брендов.

Tefal — лидер в производстве кастрюль с тефлоновым покрытием. Французская компания предлагает покупателям широкий выбор качественной посуды. Сковороды этой марки оснащены температурными индикаторами, показывающими степень нагрева.

Rondell — немецкая компания, предлагающая прочную и удобную посуду. Производитель использует качественные материалы, прочные и износостойкие покрытия и дает гарантию на предлагаемую продукцию.

Кукмара — российский производитель, выпускающий качественную посуду с массивным дном и толстыми стенками. Большим преимуществом бренда является доступная цена.

«Нева-Металлоизделия» — петербургское предприятие по производству литых изделий. Для облегчения приготовления используются разные типы антипригарных покрытий. Сковороды этого производителя служат долго, не деформируются и устойчивы к царапинам на внутренней поверхности.

TVS — итальянская компания, один из лучших производителей алюминиевых сковородок с антипригарным покрытием. В их продукции сочетаются надежность, удобство, безоговорочное качество и привлекательный внешний вид. Используются различные высокопрочные антипригарные покрытия.

6. Размер сковороды

Какой размер кастрюли лучше всего, какой диаметр выбрать?

Стандартные и наиболее распространенные размеры кастрюль колеблются от 18 до 28 см. Эти цифры указывают на внешний диаметр изделия. Этот параметр заслуживает особого внимания, если сковорода продается без крышки — это поможет вам в дальнейшем выбрать ее отдельно. Оптимальный размер зависит от разных факторов: размера семьи, блюд, которые вы планируете готовить. Самые популярные и пользующиеся спросом сковороды имеют диаметр 24 или 26 см. 

Еще один параметр — диаметр конфорок на плите. Не рекомендуется покупать слишком большие кастрюли — еда по краям останется сырой, а в центре подгорит. Оптимальная высота бортиков, подходящая для приготовления любых блюд, — 3 см.

Tefal Cook Right

Лучшее соотношение цены и качества

Продукция Tefal невероятно популярна, в том числе посуда Cook Right диаметром от 20 до 28 см, и предлагает лучшее соотношение цены и качества. Участник оценки: 10 лучших кастрюль ТЕФАЛ

7. Вес и толщина дна

Какую сковороду лучше выбрать: легкую или тяжелую?

Какую кастрюлю выбрать: легкую или тяжелую? Большинство пользователей согласны с тем, что тяжелые модели намного лучше, поскольку они устойчивы, они нагреваются более равномерно благодаря толстым стенкам и днищу. Толстый металл устойчив к деформации, долго служит и не горит. Но и слишком тяжелые горшки выбирать не стоит — рука устанет.

Минимальная толщина металла качественного изделия — 3-4 мм. Сковороде необходимо быстро нагреться, поэтому можно использовать более тонкий металл. В остальных случаях, чем толще стены, тем равномернее будет нагрев. Для получения качественного продукта толщина металла должна быть равномерной, а поверхность для жарки — ровной.

8. Внешнее покрытие и крышка

Какое наружное покрытие лучше всего, какое покрытие выбрать?

Дополнительной особенностью является внешняя облицовка. На качестве приготовления это не сказывается, но влияет на внешний вид блюд. Самые распространенные модели — эмалированные и лакированные. Есть и сырые варианты. Лакированное покрытие — не очень удачное решение. Быстро теряет внешний вид: горит, теряет первоначальный цвет, покрывается царапинами. Эмалевое покрытие лучше, потому что оно более прочное. Хорошая керамическая посуда обычно покрывается нанокомпозитным материалом не только изнутри, но и снаружи.

Если сковорода продается без крышки, ее можно забрать отдельно. Они сделаны из стекла и металла. Преимущество стекла в том, что вы можете контролировать процесс приготовления, не поднимая крышку. Металлические более устойчивы, не боятся падений и ударов. Следите за тем, чтобы ручка на крышке выдерживала высокие температуры, а не прикреплялась напрямую — в этом случае она будет меньше нагреваться. Необязательным, но желательным условием является наличие выхода для избыточного пара.

9. Удобство ручки

Какая ручка лучше и удобнее, из какого материала выбрать?

Насколько удобно будет готовить, зависит от формы и качества ручки. Нет единого правила выбора: нужно сосредоточиться на своих чувствах. Перед покупкой сковороды нужно поднять, подержать, повернуть, чтобы она удобно ложилась в руке.

Стоит обратить внимание на тип крепления ручки и ее надежность. Заклепки — не лучший вариант, шурупы лучше. Оптимальными в этом плане являются твердые изделия. Также стоит обратить внимание на материал ручки. Хорошие варианты — обработанное дерево, термостойкий пластик. Металлические ручки самые надежные, но они сильно нагреваются. Вы можете выбрать съемную ручку, если планируете часто готовить в духовке.

10. Тип плиты

Какая сковорода для газовой электроплиты лучше всего?

Производители обычно указывают, для каких типов плит (газовая, электрическая, индукционная) подходит посуда. Соответствующая информация нанесена на дно кастрюли или записана в прилагаемых инструкциях. Для газовых плит ограничений нет — можно использовать любой вариант. Лучший выбор — тяжелые модели с толстым низом. Их удобнее использовать из-за большей устойчивости.

Для электроплит можно использовать любую сковороду, кроме алюминиевой без покрытия. При нагревании оставляет следы на конфорках. То же самое можно сказать и о стеклокерамических плитах. Еще одно важное условие — диаметр сковороды должен соответствовать размеру тарелки. Главное, чтобы низ был толстым и идеально ровным. Проблемы возникают только с индукционными плитами — для них требуются специальные кастрюли с возможностью намагничивания. Важен материал, из которого изготовлено дно, а стены могут быть любыми.

5 лучших сковород

В разных ситуациях и для каждой хозяйки лучше всего может быть совершенно разная посуда. Многое зависит от типа установленной на кухне плиты — газовая, электрическая или индукционная, размера семьи, их кулинарных предпочтений и финансовых возможностей. Мы представляем вам рейтинг лучшей высококачественной посуды с антипригарным покрытием, пользующейся наибольшим спросом.

Топ-5. Kukmara Marble Induction

Рейтинг (2021): 4.5

Российский бренд Kukmara предлагает целую линейку посуды Marble Induction, подходящую для всех типов плит, в том числе индукционных. Самая популярная модель 260a имеет диаметр 26 см, что оптимально для большинства семей. Инновационное антипригарное мраморное покрытие наносится методом распыления для обеспечения долговечности. Корпус сковороды изготовлен из литого алюминия, имеет утолщенные стенки и дно толщиной 6 мм, что позволяет ей отлично сохранять тепло и готовить с пользой для здоровья. Продукты не пригорают, обжариваются равномерно и остаются сочными. Такая посуда довольно неприхотлива в уходе, ее можно мыть в посудомоечной машине.

Характеристики: 2250 руб. / Россия / Алюминий